Reservar
Reservar
Lo asiático y lo santandereano en un mismo plato
Cocina de fusión · Barichara
★★★★★4,7 · 152 reseñas en Google
La propuesta
Sierra mezcla las técnicas de la cocina asiática con ingredientes de Santander y de Colombia: sushi con plátano maduro y lomo oreado, mojarra curada con ají amarillo, trucha en tempura. Sushi, ramen y currys con sabores que no esperas encontrar en un pueblo colonial.
Muchas de las hierbas y verduras salen de su propia huerta.
La cocina del chef Sergio · @sergio_chef_
En la mesa
Presentaciones cuidadas, entradas para compartir y postres que cierran la noche.
De la carta
Lomo de res oreado, plátano maduro, envuelto en hoja santa, terminado con aguacate y provenzal.
Mojarra curada, aguacate, gel de limón, gel de ají amarillo, togarashi, maíz pop y brotes de cilantro.
Shari, tartar de trucha, mix de palmito de cangrejo, teriyaki y brotes de cilantro.
Trucha en tempura, aguacate, plátano maduro y queso crema, terminado con aguacate.
Zanahoria crispy, lechuga, morrón, quinoa y shiitakes.
Langostino en tempura, láminas de mango, queso crema, emulsión de coco, terminado con teriyaki.
Tartar de atún, aguacate, gel de limón marroquí y chucrut.
Aguacate, langostino en tempura, tartar de atún, gel de chile local y brotes de cilantro.
Página de sushi de su carta, tal como aparece en su perfil de Google. Precios y platos pueden cambiar; la carta completa incluye entradas, ramen, currys, fuertes y postres.
El lugar
Mesas entre piedras blancas y plantas, bajo una pérgola cubierta de hojas, y una barra para empezar con un cóctel. Rústico y moderno a la vez, a pocas cuadras del parque.
Visítanos
Carrera 7 # 7-28, Barichara
Lo que dicen
«Sabores espectaculares, platos con ingredientes autóctonos de Santander y Colombia llevados a la alta cocina. Tienen una huerta hermosa de donde toman los ingredientes.»
Angélica N. · agosto de 2026
«Una propuesta diferente en el corazón de Barichara: una fusión muy interesante entre lo asiático y lo santandereano. Las entradas, sin duda, lo mejor.»
Silvia B. · abril de 2026
«El servicio, el ambiente y el lugar, inmejorables. La fusión de las dos gastronomías hace que los platos sean de muy alto nivel.»
Miguel S. · diciembre de 2025
Reserva tu mesa para el almuerzo o la cena. Un plan perfecto después del atardecer.